美食

27
2016.12

春笋 故乡与味道

春天里住在山区的人们,只要愿意带着锄头去竹林里寻觅,总会收获大自然丰厚的馈赠。晨间,或者小雨之后,是挖笋的大好机会,2016年的餐桌即将上演...
27
2016.12

普罗旺斯 紫色薰衣草田间的阳光美味

在彼得 • 梅尔的笔下,普罗旺斯一带的食物因为环境优美、日照充足,被形容得仿佛饱含日月之精华般美味天成,无论颜色、形状还是滋味,都特别容易让...
27
2016.12

Le Bernardin 海鲜料理在此获得生命

在这些从法国漂洋过海而来的顶级餐厅中,有一家在开业3个月时即获得了《The New York Times》给予的四星餐厅称谓,并且成为了唯一...
26
2016.12

怡保 旧街场与白咖啡

在咖啡中加入奶和糖,被华人称为“咖啡加白”,白即指奶和糖两种成分,慢慢地,人们将这种经华人改良的美味咖啡称为“白咖啡”。
26
2016.12

秘鲁的“一千零一味”

就像是原住民遇到了来自各地的移民,巨大的文化差异碰撞、交流,再加上地域文化的洗礼,就产生了秘鲁的“一千零一味”。
03
2016.11

Amber 舌尖上的优雅

作家庄祖宜曾在《厨房里的人类学家》一书中记录了自己在Amber做帮厨的生活,其中主厨Richard对沙拉叶尺寸和完整性的苛刻要求令人印象深刻...
03
2016.11

坛启荤香飘四邻 佛闻弃禅跳墙来

这道源于清光绪年间的名菜,距今已有百余年历史。而作为国宴的佛跳墙,更是曾多次接待国内外贵宾。
02
2016.11

Osteria Francescana 进化中的传统

Osteria Francescana不仅仅重视灵感与情感的发挥,同时主张“快时代的慢食物”,认为营养不是被计算出来的。